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Publié par Calisse

Ah le fameux léopard, ou plutôt le pain brioché léopard, celui que l'on voit un peu partout sur Pinterest entre autre, est arrivé dans ma cuisine. C'est ma binôme culinaire qui a eu envie qu'on s'y mette et c'était une excellente idée. Il est surprenant ce Léopard :)

Pour plus de simplicité, nous avons utilisé Thermomix, recette trouvée sur l'espace recette de Thermomix mais cela peut tout à fait se faire à la main.

Le léopard dans le thermomix :)

I n g r é d i e n t s :

25 g de maïzena

250 g de lait

50 g de beurre

70 g de sucre brun

10 g de levure de boulanger

375 g de farine

5 g de sucre vanillé

20 g de cacao en poudre non sucré

15 g de lait

1 c à café rase de sel

Verser la maïzena et le lait dans le bol de T

Programmer 4 mn à 70°C - vitesse 3

Le mélange épaissit.

Laisser refroidir 10 mn

Couper le beurre en cubes et émietter la levure. Les ajouter dans le bol et programmer 1mn - 37°C - vitesse 3

Ajouter en suite le sucre, la farine et le sel.

Programmer 4 mn - fonction épi

Sortir la pâte du bol, former une boule, la diviser en deux.

Remettre une des deux boules dans le bol avec le sucre vanillé :

programme 30 s - fonction épi - Réserver

Couper l'autre boule de pâte en deux.

Remettre une boule avec 5 g de cacao et 5 g de lait

Programme : 30 s - fonction épi - Réserver

Remettre la dernière boule dans le bol avec 10 g de cacao et 10 g de lait

Programme : 30 s - fonction épi

Rouler les trois pâtes en boule et faire pousser environ 30 mn sous un torchon.

Rouler les boules de pâtes en "boudin" et couper en deux et en deux, rouler en boule.

Rouler en "boudin" chaque boule des trois couleurs de pâte. Aplatir la couleur la plus foncé et ajouter un boudin de marron clair à l'interieur. Enrouler. Faire ensuite la même chose avec la pâte blanche. Enrouler et disposer dans le moule.

Les photos doivent être plus parlantes :

Le léopard dans le thermomix :)
Le léopard dans le thermomix :)
Le léopard dans le thermomix :)
Le léopard dans le thermomix :)
Le léopard dans le thermomix :)

Laisser pousser, à l'abri des courants d'air, sous un torchon, jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter un bol d'eau dans le bas du four.

Badigeonner un oeuf battu sur la pâte.

Enfourner pour 20 à 25 mn, à surveiller.

C o n c l u s i o n :

Visuellement amusante, il a de l'avis unanime manqué un peu de sucre, 100 g devraient être parfaits

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Coco Symphonie 03/04/2016 21:37

C'est super sympa comme recette !! Merci pour l'idée :)