Dans la série : mais comment je faisais avant : petits choux à la crème patissière

Je ne possède pas d'actions (malheureusement) chez Vorwerk (fabricant du Thermomix) mais franchement, j'en suis arrivée plusieurs fois déjà à me poser la question de "comment je faisais avant" tellement cet appareil me simplifie la vie, me fait gagner un temps fou.

Pour preuve, le dessert du jour : en 7mn j'avais mes choux prêts à être dressés et 7 mn encore la crème patissière.

La pâte à choux est vraiment un jeu d'enfant.

 

Ingrédients pour une trentaine de choux :

150 g d'eau

80 g de beurre

120 g de farine

3 oeufs

1 c à soupe de sucre

1/2 c à café de sel

Mettre dans le bol, l'eau, le beurre, le sucre et le sel.

Régler 5 mn à 100 °C, vitesse1

Ouvrir (attention, c'est chaud), ajouter la farine. MIxer 1 mn 30, vitesse 3 : la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée.

Plonger le bol dans un récipient d'eau froide : pas fait, j'ai juste ouvert le couvercle, préparer la plaque à pâtisserie, préchauffer le four à 200 °C.

Quand la température est bien descendue, ajouter les oeufs 1 à 1 toutes les 15 s par le trou du couvercle, vitesse 5.

Mixer 30 s à vitesse 5

A l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères, dresser les choux. Baisser le four à 180 °C, enfourner pour environ 20 mn, à surveiller.

Pendant ce temps, on prépare la crème pâtissière, encore plus simple :

Ingrédients :

500 g de lait

40 g de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

70 g de sucre

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Et 7mn à 90 °C, vitesse 4

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 s à vitesse 9

Mettre la crème dans une poche à douille et il ne reste plus qu'à garnir les choux.

C o n c l u s i o n   :

J'adore mon "T" (c'est son petit nom)

Comments

[mercotte]

Très réussis tes choux, je comprends que tu aimes ton "T" alors !! tu es en vacances en Savoie que tu écoutes France Bleu ? c'est rigolo !! je ne savais pas que des blogueuses écoutaient aussi !
belle année 2011 gourmande et tout et tout !

[Oursie]

Moi aussi je l'AIME mon Thermomix! :D
Le truc pour lequel je l'utilise le plus souvent c'est la sauce béchamel (7 minutes aussi). J'adore qu'il me facilite la vie ainsi !!

[Antoine]

Je n'en ai aps et j'avoue que ca me ferait bien plaisir ! Je compte sur toi pour me l'offrir a Noel !

[ça sent beau...]

C'est fou, mais cela va trop vite ! Absolument magique et ils ont l'air trop "choux", moelleux et croustillants !

Merci Monsieur T et merci CATH quand-même !

Bises et bonne journée

[coco28]

J'ai prévu d'en faire prochainement, ma fille adore ! Effectivement j'ai entendu dire que le thermomix faisaient des super choux, j'envisage de l'acquérir après près de 2 ans de réflexion ;-)