Glace à la cerise et au fromage blanc : une tuerie...

Nous n'avions jamais eu autant de cerises, les branches du cerisier ployaient sous le poids.

Pour changer des clafoutis, tartes, et compotes, j'ai trouvé une recette de glace aux cerises et au fromage blanc chez Sucre et sel d'Angy.

Ingrédients :

300 g de fromage blanc

150 g de sucre (j'ai mis 50 g de sirop d'agave et 30 g de sucre)

100 g de crème fraîche liquide

2 blancs d'oeufs

sirop de cerises :

300 g de cerises dénoyautées (j'ai mis 400 g)

150 g de sucre

Commencer par préparer le sirop de cerises : mettre les cerises et le sucre dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et cuire environ 10 mn.

Mettre les cerises dans un bol et le jus obtenu dans un autre. Laisser refroidir

Dans un saladier, battre le fromage blanc avec le sucre. Monter la crème fraîche en chantilly. L'ajouter au fromage blanc. Monter les blancs en neige. Les incorporer au mélange précédent. Mettre en sorbetière pour 30 mn.

Verser dans le bac à glace par couche, une couche de préparation glacée, des cerises, un peu de sirop (mélanger légèrement entre  chaque couche) etc... Il restera du sirop de cerises que j'ai ajouté sur la crème glacée au moment de servir.

C o n c l u s i o n    :

C'est une tuerie dixit Mr Pistache. Je ne peux qu'approuver. Recette à adopter sans aucune hésitation.

J'en veux encore (Alice)