Gressins pavot et gressins herbes de Provence parmesan : parfaits pour un apéritif
Pour commencer la nouvelle année, nouvelle recette : mon premier essai de gressins.J'ai trouvé sur un site King Arthur Flour l'idée de ces petites choses délicieuses :
I n g r é d i e n t s :
8 g de levure de boulanger fraîche
3/4 de cup d'eau tiède
2 c à thé de sucre
1 1/4 c à thé de sel
1 c à café de lait en poudre
3 cups de farine T45
2 c à café d'huile d'olive (oupssssss oublié)
1 jaune d'oeuf
qs graines de pavot
qs herbes de Provence
qs parmesan
Commencer par délayer la levure avec 1/4 de cup d'eau tiède. j'ai vérifié avec le thermomètre que l'eau ne dépassait pas 37 °C.
Dans le bol du robot, ajouter tous les ingrédients, à l'exception des graines, herbes, du parmesan et du jaune d'oeuf. Ajouter la levure. Mélanger. La pâte doit etre légérement collante.
Laisser reposer dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
Dans un petit saladier, ajouter une cuillère à soupe d'eau avec le jaune d'oeuf et mélanger.
Couper la pâte en deux.
Etaler le premier pâton en forme de rectangle. Badigeonner la surface du mélange eau-jaune, c'est ce qui va faire tenir les graines. Saupoudrer de graines de pavot et ajouter un peu de sel sur la surface (avec parcimonie bien sûr).
A l'aide d'un couteau, couper des bandes de pâtes. Commencer à torsader chaque bande et les placer sur du papier sulfurisé.
Les torsades demandent un certain 'coup à prendre' mais après un moment on s'en sort très bien :)
Préchauffer le four à 180 ° C.
Enfourner pour 8 mn environ, à surveiller.
Procéder de la même façon pour le 2ème pâton, en garnissant de parmesan et d'herbes de Provence.
C o n c l u s i o n :
Appréciés à l'unanimité et même gratifiés d'un "mais c'est bon"...
