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Publié par Calisse

Que faire quand on a envie de raviolis et que l'on ne dispose ni du temps nécessaire à la réalisation de la pâte, ni de pâte à raviolis chinois ? Et pourquoi ne pas utiliser des feuilles de riz ?

 

photos-1-0322.JPG

 

 

Ingrédients :

 

2 escalopes de dinde

coriandre

gingembre

1 carotte

3 c à soupe de sauce teriyaki

feuilles de riz

sauce pour nems

 

Mettre dans le robot muni d'un couteau les escalopes avec la coriandre (surgelés pour moi) avec un peu de gingembre (à doser selon les goûts), ajouter les 3 c à soupe de sauce teriyaki. Hâcher. Réserver.

 

Couper la carotte en cubes.

 

Verser de l'eau froide dans un grand saladier. Faire tremper une feuille de riz pendant environ 1 mn. La déposer sur un torchon propre mouillé préalablement. Couper la feuille de riz en deux : on obtient deux moitiés de cercle.

 

Disposer sur les moitiés un peu de farce et quelques dés de carottes.

 

Rabattre le bord droit, le bord gauche puis le bas et rouler le nem vers le haut. Réserver.

 

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce. Avec les 2 escalopes de dinde, nous avons obtenu 18 raviolis-nems.

 

Mettre à cuire à la vapeur environ 15 mn.

 

Servir avec de la sauce pour nems.

 

C o n c l u s i o n    :

 

Appréciés par tous. 

A refaire tel quel ou avec des variantes : champignons, ciboulette, pousses de soja, etc...

 

Edit du 17/6 : oups oublié de préciser quelque chose qui a son importance, j'ai tapissé le cuit vapeur d'une feuille de papier cuisson percée de trous (faits avec la pointe d'un couteau). Cela évite aux feuilles de riz de coller au fond du cuit vapeur.

   

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Christel 10/09/2010 09:17


Je me suis inspiré de ta recette pour faire des raviolis vapeurs, j'ai adoré!! Tu peux la retrouver ici: http://csecretsgourmands.over-blog.com/article-raviolis-vapeurs-53409881.html
Bonne journée. Bises, C


mamacorsica 29/06/2010 10:06


que j'aime cette recette et en plus plusieurs autres possibilités, je vais les faire vite MIAM ghjulia


p'tites bulles 24/06/2010 08:08


Mhhh! Il faut vraiment que je teste! J'adore les raviolis vapeur, c'est un délice!


Ambiance gourmande 22/06/2010 10:59


Super idée. Je souhaitais faire des ravioles prochainement, j'ai trouvé la recette ! Merci


Totchie 22/06/2010 07:43


J'adore la composition de tes nems : ils sont super et ils doivent être super bons.