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Tarte aux fraises et flan à la pistache

par Calisse 25 Avril 2010, 05:03 dessert

Après les tartelettes, ici, nous passons à la vitesse supérieure : la tarte... Nous avions aimé cette association pistache-fraises, en voici une différente :

 

photos-1-9846.JPG

 

Ingrrédients pour la pâte :

 

210 g de farine

125 g de beurre très mou

25 g de poudre d'amandes

85 g de sucre glace

extrait de vanille en poudre

1 oeuf

1 petite cuillère de sel

 

Travailler le beurre avec une sptatule pour l'assouplir. Ajouter l'extrait de vanille en poudre. Mettre le sel, le sucre glace, la poudre d'amandes, l'oeuf et enfin la farine. Bien mélanger à chaque introduction.

Filmer et au frigidaire pour une heure minimum.

 

Préchauffer le four à 200 °C

 

Foncer un moule à tarte, piquer le fond. Et faire cuire à blanc 8 mn à 200 °C en plaçant au préalable sur une feuille de cuisson des haricots secs. Retirer le papier cuisson et replacer au four pour environ 5 mn, à surveiller.

 

Ingrédients pour le "flan" à la pistache :(il en restera suffisamment pour une autre utilisation) :

 

65 g de poudre à flan Impérial

1 l de lait

75 g de sucre

1 c à café de pâte de pistaches

 

Déyater 25 cl de lait avec les 65 g de poudre à flan. Réserver.

 

Mettre les 75 cl de lait restant dans une casserole et porter à ébullition. Ensuite ajouter le mélange précédent au lait bouillant et faire épaissir.

 

Prélever une partie de la crème (la quantité suffisante pour garnir le fond de tarte) et ajouter la pâte de pistaches. Bien mélanger et étaler sur la tarte. Laisser refroidir.

 

Il ne reste qu'à couper les fraises, les placer sur la tarte, saupoudrer de sucre glace et déguster.

 

C o n c l u s i o n    :

 

Certains ont préféré la crème de pistaches des tartelettes et d'autres ce "flan" à la pistache. J'ai aimé les deux et je suis bien incapable de dire quelle recette je préfère. C'est différent.

 

Le "flan" à la pistache s'apparente plus à une crème patissière qu'à un flan.


C'est cette recette que j'ai préféré (Alice)

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commentaires
L
<br /> Ca y'est, t'as racheté des pistaches ?<br /> aVEC LES FRAISES? CA DOIT ËTRE COOL.<br /> BIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ<br /> <br /> <br />
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C
<br /> elle semble excellente<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Encore un dessert qui fait saliver ! il va falloir que je teste les 2 pour comparer ...<br /> <br /> <br />
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R
<br /> vraiment gourmande cette tarte! mon amoureux adore la pistache, je mets ta recette de côté et je mets un lien vers ton site dès que je la fais... Bisous<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Des fraises, encore des fraises . . .<br /> Tu serai pô enceinte toi ? ? ? . . .<br /> Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz<br /> <br /> <br />
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