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Publié par Calisse

J'étais partie pour faire une tarte classique aux nectarines avec une tourtière et je me suis souvenue avoir vu sur Recipe.com mais aussi sur C'est moi qui l'ai fait l'excellente idée de ne pas utiliser de moule. 

 

Rtartenectarines1.jpg

Ingrédients pour la pâte brisée fondante : recette trouvée dans le livre "Pâtisserie ! de Christophe FELDER" :

185 g de beurre mou

25 g de lait tiède

1 petit jaune d'oeuf

1 c à café de fleur de sel

1 c à café de sucre semoule

250 g de farine

 

Placer le beurre dans le bol du robot muni de la feuille. Malaxer pour l'assouplir. Ajouter le lait tiède et le jaune d'oeuf. Continuer de battre. Ajouter le sel, le sucre. Tamiser la farine et l'incorporer peu à peu. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. 

Envelopper la pâte d'un film alimentaire et direction frigidaire pour environ 2 h (pour moi 15 mn au congélateur).

 

Ingrédients pour la garniture :

4 nectarines

2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

1 c à soupe de sucre blond

1 jaune d'oeuf

qs de sucre blond

 

Couper les nectarines en petits morceaux. Mélanger le sucre blond et la poudre d'amandes. Réserver.

Préchauffer le four à 180 °C. 

Etendre la pâte, garnir de la poudre d'amandes sucrée en prenant soin de laisser un bord d'environ 3 cm sur tout le tour. Disposer les morceaux de nectarine dessus.

Rabattre la pâte du pourtour sur la tarte. A l'aide d'un pinceau, bagigeonner de jaune d'oeuf la patte et saupoudrer de sucre blond.

Enfourner pour 20 mn à surveiller.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. Laisser refroidir avant de déguster.

 

C o n c l u s i o n   ;


J'ai bien aimé l'aspect rustique de la tarte et la pâte brisée de Christophe Felder est vraiment délicieuse. 

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loloche 11/08/2012 18:05

yessssssssssssssssssss ça je prends, et tout de suite, miammmmmmmmmmmm ça m'inspire !!!!!!
gros bisous loloche

LOU 27/07/2012 16:22

en voilà une jolie tarte! Bonne fin de journée trés chaude!!! bises LOu

ann ju 25/07/2012 22:35

ravi de ton petit message, cela fait vraiment plaisir. moi aussi j'ai testé cette version de tarte sans moule et c'est super pratique et rapide, pour une journée pique nique c'est l'idéal. il me
reste à tester ta vesion nectarine que je n'ai encore pas goûter. bisous

LadyMilonguera 23/07/2012 18:17

Elle est belle comme tout cette tarte !

steve 23/07/2012 09:26

La pâte a l'air bien croustillante, ça me donne faim !!!