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Publié par Calisse

Pour le 144ème tour en cuisine, le hasard m'a attribué le blog de Silviafamily et j'ai flashé sur le sorbet citron.

Rsorbet1.jpg

Ingrédients :

20 cl de jus de citron et sa pulpe : j'ai utilisé 3 citrons et obtenus très exactement 17 cl
250 grs de sucre en poudre (je n'ai mis que 200 g)
37 cl d'eau,
2 blancs d'oeufs, 3 pour moi
quelques écorces de citron confites (je n'en avais pas)

 

Commencer par presser les citrons et verser dans une casserole avec la pulpe, ajouter l'eau et 160 g de sucre. Faire chauffer tout doucement. Eteindre le feu et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les serrer avec 40 g de sucre. Continuer de fouetter et ajouter peu à peu le "sirop" de citron. Mettre en sorbetière pour environ 25 mn et déguster.

Filons voir ce que Marie a pioché chez moi :)

 

C o n c l u s i o n    :

Les glaces en sortie de sorbetière sont les meilleures et ce sorbet citron ne déroge pas à la règle... Merci Silvia

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le gars astronomique 11/09/2012 12:14

Coucou, je suis de retour après une énooooooooooooorme absence sur la planète blogosphère.
Même pô pris l’temps d’m’occuper du mien pendant des semaines . . .
Alors voili-voilà, je prends 5 minutes par ci, 5 minutes par là pour reprendre un p’tit rythme, mais d’ici à ce que je reprenne « LE » rythme, y va couler d’l’eau sous les ponts . . .
En plus je viens chez toi, je vois un sorbet citron (autrement dit ma glace favorite avec le sorbet cassis), pis c'est même plus la saison des sorbets, c'est pour dire mon retard. Celà dit, j'vois
qu'j'suis pô l'seul à faire une pôz'. Ciaoooooooooooooooooooo

loloche 11/08/2012 18:03

très bon flash cat ;-) je suis contente de te retrouver, même si j'avoue j'ai aussi beaucoup apprécié mes vacances ;-) je crois que l'on se croise au moment ou je t'écris tu dois être en vacances
;-) comme je n'ai pas ton com sous les yeux, soit je me trompe alors on mettra ça sur le compte de la chaleur plus que de la vieillesse ok hi hi hi ! et si ça va, ma mémoire ne flanche pas, je te
souhaite alors de bonnes vacances et profite un max ;-)
gros bisous loloche

Touteslesrecettes 08/08/2012 16:48

Bonjour,

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Je vous salue cordialement,
Renato
Touteslesrecettes.fr

Macaronette 08/08/2012 11:08

Original ce sorbet avec du blanc d'oeuf. Il donne bien envie de voir ce que cela donne en vraie.
J'aurais sûrement fait comme toi soit choisir cette recette pour voir.
Bises

LOU 05/08/2012 13:38

humm j'y plongerai bien ma cuillère! Bonne fin de weekend,
bises
Lou