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Velouté de potiron à la pâte de curry Tandoori

par Calisse 29 Octobre 2010, 15:18 Entrées

Comment utiliser du potiron que m'a très gentiment donné l'une de mes collègues ? L'idée d'utiliser du curry "classique" m'a beaucoup plu mais Mr Pistache n'aimant que très moyennement, j'ai choisi la pâte de Tandoori et du lait de coco. Très belle surprise !  C'est doux et épicé à la fois : on ne sent pas du tout le lait de coco.

 

IMG_2206.JPG

 

Ingrédients :

 

- environ 400 g de potiron

- 1 c à café de pâte de curry Tandoori (à doser selon ses goûts)

- 80 g de lait de coco

- 100 g d'eau

- flocons de pommes de terre (type mousseline)

- crème fraîche à 12 % de mg

- sel poivre

 

Couper le potiron en dés. Mettre dans une casserole. Ajouter de l'eau pour juste couvrir le potiron, ajouter la pâte de tandoori, le lait de coco. Sel, poivre. Mélanger. Faire cuire à feu doux pour environ 20 mn. 

Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.

Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. La soupe est alors assez liquide. Saupoudrer plus ou moins de flocons de pommes de terre pour arriver à la consistance désirée. 

Remettre à feu doux une petite dizaine de minutes. Elle va progressivement épaissir.

Ajouter la crème fraîche

Déguster.      

 

C o n c l u s i o n   :

 

J'ai adoré, c'est une explosion de saveurs, le lait de coco permet d'adoucir le côté épicé de la pâte Tandoori.

Mon fils qui ne mange jamais de soupe a aimé... fille n'aime définitivement pas la soupe :(

 

Edit du 19/11/12 : c'est la recette que j'ai présenté au Salon du Blog Culinaire de 2012 dans le magnifique cadre de l'abbaye Saint Léger.

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commentaires
S
<br /> Bonne idée la pâte tandoori dans la soupe!<br /> <br /> <br />
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Ç
<br /> L'association des saveurs doit être top !<br /> <br /> <br />
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J
<br /> Je pense que je l'aimerais beaucoup aussi ta soupe ! Et en plus, la photo est très réussie, pas facile avec les soupes !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> hummmmmm! elle est très belle ta soupe et doit être très parfumée j'adore biss<br /> <br /> <br />
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G
<br /> Wouahhh j'adore cette idée ! Le goût qu'elle devait avoir cette soupe !<br /> <br /> <br />
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