Cette recette a deux sources d'inspiration : Chef Damien avec sa confiture rhubarbe-bananne, quel beau mariage et la glace à la rhubarbe proposée par le Gars Astronomique quand je l'avais hébergé alors qu'il était S.B.F. (Sans Blog Fixe). Donc j'ai commencé par faire la recette de confiture de Chef Damien (avec un peu moins de sucre que prévu) :
Ingrédients :
1Kg de rhubarbe
400 g de sucre (750 g préconisé)
300 g de bananes mûres
Eplucher la rhubarge et la couper en tronçons. Mettre dans une grande casserole avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Laisser compoter à feu moyen. A ébullition, ajouter les bananes coupées en fines lamelles. Vérifier la cuisson.
Récupérer 500 g de ce mélange et mettre le reste dans un pot à confiture. Retourner le pot. Sur la photo, ci-dessous, le pot était plus qu'entamé, c'est dire si la confiture était excellente :) et qu'àl'heure où l'on en parle, il n'y en a malheureusement plus :(
Ingrédients :
500 g du mélange précédent
7,5 cl de crème fraîche
25 cl de lait
Mixer ou pas la rhubarbe, je n'ai pas fait j'adore trouver des morceaux. Ajouter le lait et la crème fraîche et bien mélanger. Mettre en sorbetière.
C o n c l u s i o n :
Quelle jolie découverte que cette association ! Je referai c'est certain, j'ai adoré la confiture et la glace est à tomber...

